Tive o prazer de conhecer as criações do chef Isaías Neries num jantar delicioso para conhecer o novo cardápio do Nostro Cucina Italiana, antigo Nostro Ristorante & Caffé, no Shopping Leblon. O ambiente informal e clima descontraído trouxe ao espaço uma atmosfera mais contemporânea, ótima pedida para um jantarzinho regado a um bom vinho.
Foto: Bruno de Lima
As criações especiais do chef estão disponíveis no horário do jantar e ao longo de todo o dia aos finais de semana, suas receitas passeiam pelo couvert até uma seleção especial de pizzas. Além das sugestões inéditas e diferenciadas, Isaías incluiu receitas de sucesso do hotel Parador Lumiar, onde comanda o premiado restaurante há 10 anos.
Os lançamentos do Nostro começam pelo couvert (R$ 39): caponata de berinjela, geleia de cebola roxa com patê de pato, manteiga de sálvia, biscoito de polvilho com pimenta e ervas, pizza branca e torradas. Peça um bom vinho para acompanhar, eles possuem uma carta ótima.
Nas entradas, as novas pedidas são a caçarola quente de aspargos verdes, presunto cru e ovo ao creme e especiarias (R$ 35), o duo de bruschettas de steak tartare (R$ 27) e a burrata morna com fricassê de tomatinho-uva, manjericão, pesto de rúcula e grana padano (R$ 45), que textura incrível dessa burrata, a mistura dos ingredientes ficou perfeita.
Entre os pratos principais, está o risoto de beterraba assada ao balsâmico com alho poró, abobrinha e brie (R$ 55), não pense que o sabor da beterraba é forte, porque sei que há quem não goste, com essa combinação nem percebe-se o gosto porque ficou bem sutil.
Ainda entre as novidades dos pratos principais, estão o bobó de camarão com arroz, farofa de dendê e aipim (R$ 54), o falso espaguete de legumes com manteiga de ervas, mussarela de búfala e rúcula (R$ 45), o nhoque caseiro com ragu de carne (R$ 55), o salmão com purê de batata doce e pera (R$ 56) que também degustamos, e o filé com fettuccine ao molho de gema caipira (R$ 59) – IMBATÍVEL na minha opinião, o molho é muito diferente e saboroso, meu preferido do jantar.
De sobremesa fui de torta financier com quindim, essa é pra quem gosta de doce bem doce.
Além de suas criações, o chef também reformulou pratos da antiga empreitada, trazendo um novo olhar em sintonia com a atual proposta da casa. E fornece insumos orgânicos produzidos na horta do Parador Lumiar, como brotos, flores e temperos frescos, além de ovos e galinhas caipiras vindos diretamente de Lumiar.
O chef Isaías Neries é conhecido por suas criações com ingredientes orgânicos e fresquíssimos. Ele se divide entre o comando da cozinha do hotel Parador Lumiar (desde 2006), festivais de gastronomia pelo país e consultorias a restaurantes, além de ser figura constante no Rio Gastronomia, evento do jornal O Globo, do qual participa da produção desde a primeira edição.
Isaías começou cedo na cozinha. Baiano de Santo Amaro da Purificação – terra da família de Dona Canô -, é o mais novo de dez irmãos e veio ainda criança para o Rio. Seu primeiro trabalho foi aos 15 anos, no Mc Donald’s da Avenida Suburbana. De lá, após um rápido curso de cozinheiro e ajudante de cozinha na Marinha, já aos 19 anos, conseguiu uma vaga como cozinheiro no saudoso Carême Bistrô. Rapidamente se tornou braço direito da chef Flávia Quaresma, de quem foi subchef. Eleito chef revelação pela revista Gula em 2008, Isaías foi participante ativo em quatro edições da BioFach, feira de produtos orgânicos em Nuremberg, Alemanha.
Endereço:
Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – 406B – Shopping Leblon.
Telefone: (21) 3875-1715.
Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 10h às 23h.
Sextas e sábados, das 10h à 0h. Domingos e feriados, das 12h às 22h.
Beijos da Thata
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