Ao longo de vários meses venho conhecendo algumas hamburguerias aqui no Rio e cheguei a essa listinha básica. Sei que ainda tem vários lugares que não visitei, mas estes, sem dúvida estão nos meus favorites, já dá para se deliciar bastante na hora que bater aquela vontade de fazer gordice. Porque não tem jeito, se é para conhecer um lugar desses, vamos fazer o trabalho completo, com com direito a milk shake, batata frita e tudo o mais.
Bullguer
Esse é o meu favorito para comer aquele hambúrguer normal bem gostoso, sem grandes criações, sem muitas opções de escolha no cardápio, o que às vezes deixa a gente super na dúvida. É gostoso demais, o lugar é bem modernete, amplo, decoração clean, atendimento rápido (você pede, paga, recebe um pager e na hora que está pronto ele avisa e é só retirar no balcão). O cardápio é enxuto, com oito sanduíches exclusivos, fritas temperadas com páprica (é TUDO, viciei), além de sobremesas. A casa é conhecida pelos ótimo custo-benefício, os preços variam de R$ 18 a R$ 24.
A rede tem sete unidades em São Paulo, minha terrinha, e chegou ao Rio com sua primeira filial no Botafogo Praia Shopping. Os sanduíches despretensiosos são montados com capricho e apostam nas combinações clássicas, preparadas com ingredientes de alta qualidade e servidos de forma rápida, em embalagens descartáveis.
Os hambúrgueres são feitos com carne 100% Black Angus. Inspirada no Shake Shack, fenômeno surgido em Nova Iorque (que todos amam), e nascida para ser replicada, a Bullguer é resultado da sociedade de Alberto Abbondanza e Ricardo Santini e tem o chef Thiago Koch como responsável pela concepção do cardápio. A marca já foi premiada como melhor “Bom e Barato” no prêmio Veja São Paulo Comer e Beber de 2015 e foi a primeira colocada no ranking do hambúrguer da Viagem e Turismo.
Para garantir a qualidade e suculência do hambúrguer, todas as lojas recebem a carne fresca diariamente. O insumo é moído e vai para a chapa moldada como uma bola. Depois é esmagada com a espátula, fazendo com que ela caramelize melhor, continue suculenta e ganhe mais sabor e cor. Todos os lanches são montados em pão macio, carimbado com um stencil da marca em brasa, inovação que logo tornou-se moda onipresente nas novas casas do gênero. E é justamente daí que vem o nome de um dos carros-chefes da Bullguer, o Stencil (R$20), que leva carne, queijo prato fundido, cebola roxa, alface, tomate e molho especial à base de páprica, usado em todos os sanduíches de carne bovina do menu.
Para acompanhar, a porção de Batatas Fritas Onduladas (R$9) é temperada com páprica e chega à mesa ao lado da maionese da casa, que pode ser consumida à vontade, como cortesia. Para beber, experimente a Berrie Lemonade (R$9) feito na casa com amora e suco de limões taiti e siciliano e qualquer um dos milk-shakes: Ferrero, Frutas Vermelhas e Maçã Verde (R$ 16). Para completar a gordice, aquela sobremesa: Apple Pie (R$14), uma torta de maçã assada, ao estilo americano, servida quente com sorvete de creme e caramelo.
Endereço:
Botafogo Praia Shopping – Praia de Botafogo, 400 – 3º piso – Rio de Janeiro.
Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 11h30 às 22h. Domingos, das 12h às 21h.
Telefone: (21) 3795-1967
Cabana Burger
Mais uma casa vinda da minha terra e que adorei, São Paulo realmente tem especialistas quando o assunto é hambúrguer. O Cabana também tem a essência de oferecer o clássico, que sempre faz sucesso. Pão, carne e queijo! Simples assim. A premiada hamburgueria de São Paulo inaugurou no Barra Shopping há alguns meses e já virou point da garotada da região. Vive cheia, com música animada e muito alto astral num ponto excelente do shopping, bem perto de uma das entradas principais.
O negócio nasceu da paixão de seis amigos por burgers. Eles queriam criar um lugar descontraído para reunir os amigos e saborear um bom sanduíche. Depois de quase um ano de testes na casa de um dos sócios e viagens para os Estados Unidos, nasceu o blend perfeito e receitas exclusivas, já que quase tudo na casa é produzido por eles.
Para começar, uma seleção de batatas fritas sequinhas e crocantes como a House Fries (R$ 9) – com alecrim, páprica e maionese artesanal da casa com ervas e a Truffle Fries (R$ 17) – com azeite de trufas brancas e parmesão ralado.
Os hambúrgueres são opções exclusivas feitas com carne fresca Angus certificada, sem conservantes e 100% artesanal. O diferencial é pedir a carne ao ponto da casa – selada por fora, mal passada por dentro e centro levemente morno – veio perfeita. Peça o Cabana Burger (R$ 19 – simples / 100g – pra mim o suficiente, mas tem o duplo de 200g) – aqui vem a carne com american cheese, alface, tomate e molho Cabana; ou o Melted, opção mais gorda (R$ 33 – simples / R$ 48- duplo) – burger de 160g com blend de carne nobre 100% Wagyu, queijo cheddar derretido e bacon, servido no pão da casa.
Para beber, melhor ser mais light porque a sobremesa é de matar! Tem o Mate Cabana (R$ 9) – chá-mate gelado com limão, gengibre, hortelã e melado de cana e o Hibiscus Pink Lemonade (R$ 9) – suco de limão, chá de hibisco e especiarias com ou sem gás. E como falei, e minha perdição é a sobremesa, não deixe de pedir essa coisa linda de gostosa, que é o WOW SHAKE – Milkshake gigante de Nutella com calda de chocolate + cookie caseiro de Nutella. Pelo amor de Deus, divida com alguém, porque é enorme, dá para 4 pessoas fácil depois de toda a comilança.
Endereço:
Barra Shopping – Av. das Américas, 4666, Barra da Tijuca – Rio de Janeiro.
Horário de funcionamento: Segunda à Domingo, das 12h – 23h.
Telefone: (21) 3328-3019
Ex-Touro
Esse é o lugar certo para quem gosta daqueles hambúrgueres bem criativos, diferentes e cheios de combinações exóticas que dão muito certo. Tem também entradinhas incríveis! O negócio começou por acaso. Quando abriu as portas em 2015 da pequena loja no Centro de Abastecimento do Estado da Guanabara (Cadeg), Yasser Regis tinha como ideia ser apenas um açougue de carnes nobres. Mas entre amigos próximos a fama da qualidade de seu hambúrguer era grande. Bastou apenas um mês de funcionamento para a pressão aumentar e ele resolver moer cortes de angus e wagyu, criar blends, molhos e combinações e se tornar uma hamburgueria. Dois anos depois em meio à febre que tomou conta do Rio o Ex-Touro se tornou, segundo o júri especializado do Guia COMER & BEBER da Veja Rio, o melhor da cidade. A segunda casa, que fui conhecer, fica na Barra da Tijuca, no Shopping Blue Center.
Como falei das entradas, as pedidas da noite foram as crocantes onion rings empanadas em massa de cerveja e farinha panko (R$ 10,00) e o Franguin du Cão (R$ 29,00), uma homenagem às famosas Buffalo Wings, porém essa versão não tem osso, são cubos de peito e sobrecoxa empanados em uma farinha com mix de temperos, molho picante e chegam ladeadas por creme a base de queijo gorgonzola. Bem gordo!
O Kobezilla (R$ 33,00) é uma das exclusividades da Barra e sucesso na casa – nele, o disco de 180 gramas das carnes nobres selecionadas por Yasser (60% Wagyu e 40% Angus) é coberto por queijo cheddar brasileiro, ketchup artesanal, maionese de wasabi e bacon caramelado no melaço de cana. Já o Clint Boladão (R$ 32,00) traz o mesmo blend, porém com queijo Monterrey Jack, maionese de pimenta tailandesa Sriracha e farofa de bacon. Os dois vêm no pão tipo brioche, super macio e saboroso, é o meu pão favorito!
Há os clássicos também, como o burger que traz o nome da casa e leva o blend com queijo Monterrey Jack, maionese de bacon, alface e tomate (R$ 29,00). Já o Cebola ao Cubo é uma das ousadias de Yasser na qual a carne chega coroada por cheddar brasileiro, maionese de cebola caramelada, cebola empanada com páprica e cebola grelhada. Qualquer pedida pode incluir as deliciosas fritas da casa por mais R$ 9,00. É chegar, pedir direto no balcão, esperar seu nome ser chamado e se esbaldar!
Endereço:
Avenida das Américas, 12.300, Barra (Shopping Blue Center).
Horário de funcionamento: Domingo, terça e quarta: 19h a 22h. Quinta a sábado: 19h a 0h. Fecha segunda.
Telefone: (21) 3507-0757
Burger Joint
Esse é aquele lugar para comer o hambúrguer mais direto e reto do que o Bullguer. Sim, seguindo a mesma linha da matriz americana, há apenas um tipo de hambúrguer, mas em diferentes versões e com “aquele gostinho de churrasco”. Menos de um mês depois de estabelecer sua primeira e concorrida filial carioca, no shopping Fashion Mall, o Burger Joint, hamburgueria descolada que fica “escondida” dentro do luxuoso hotel Le Parker Meridien em Nova Iorque, inaugurou esse ano a sua segunda unidade no 1º piso do Bossa Nova Mall, no Centro do Rio de Janeiro. A decoração do lugar é conhecida pelas paredes rabiscadas “até o teto” pelos frequentadores – eu já deixei meu recadinho lá na loja do Fashion Mall 🙂
A carne fresca e manuseada no mesmo dia – 140g de um blend exclusivo de Angus – pode vir acompanhada apenas do pão (macio e do tamanho do burger, produzido exclusivamente para a casa – R$ 16) ou acompanhada dos queijos artesanais colby e cheddar branco – o cheeseburger – que sai a R$ 18. O carro-chefe e queridinho da casa, apelidado de The Works (R$ 20) leva carne, queijo, alface, tomate, cebola roxa, picles e maionese da casa, ketchup e mostarda dijon (a maionese é espetacular!). Para os vegetarianos, tem o Veggie Porn (R$ 20), com queijo camembert empanado, alface, tomate, cebola roxa, picles e maionese da casa, ketchup e mostarda dijon. Se preferir algo maior, pode acrescentar carne ao Veggie: batizado de Ogroburger, sai a R$ 29.
Foto: Thays Bittar
Como acompanhamento, as batatas fritas são preparadas na hora e servidas em saco de papelão (que deve ser rasgado na hora a fim de facilitar a comilança!) e também o Milkshake Ben&Jerry’s (R$ 18) em vários sabores, meu preferido é o de chocolate. Para completar a gordice no lugar, tem o brownie da casa de sobremesa (R$ 7), que pode vir sozinho ou acompanhado de uma bola de sorvete (R$ 15).
Endereços:
Bossa Nova Mall: Av. Almirante Silvio de Noronha, 365 – 1º piso , Centro – Rio de Janeiro.
Telefone: (21) 2303-7429
Shopping Fashion Mall: Estrada da Gávea, 899 – 3º piso, São Conrado – Rio de Janeiro.
Telefone: (21) 3083-0748
Caverna
Um lugar não só para comer hambúrgueres, um bar de rock and roll, que serve sanduíches muito diferentes e cheio de ingredientes especiais. Até a apresentação é bem diferente, o lugar é intimista, escurinho, cheio de marra, frases em letreiros em neon espalhadas pela casa, bem ao estilo carioca de ser, e tem um set list tocando ao fundo que fiquei apaixonada, rock da melhor qualidade. Lugar com música boa, me ganha. Aliás, lugares com música são muito mais divertidos, na minha opinião. Só para terem ideia, eles se apresentam assim: lugar de sanduíches, drinques e cervejas artesanais em espaço boêmio, com fliperama, música e toque underground. Ótima pedida para um pré-night ou uma noite mais animada com os amigos. Destaque para esse sanduíche delícia da casa, o BLT Waffle (alface, tomate, abacate, bacon e maionese de limão – R$ 30) , criação da chef Aline Tavares.
Várias entradinhas para começar a noite, se liga no cardápio e na carinha delas.
Experimentamos vários sanduíches, tem para todos os gostos!
A carta de drinques é bem variada também, para quem gosta de gin, como eu, uma ótima pedida é o Dim Mak – Gin London Dry, xarope de maracujá, triple sec, limão tahiti, raspas de noz moscada, aroma de tomilho e um toque de mate – ou o Trainspotting – Gin London Dry, cítricos, tangerina, xarope de sálvia, gengibre e água gaseificada. Há também opções com cachaça, rum, tequila e vodka.
Endereço:
R. Assis Bueno, 26 – Botafogo, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 3507-5600
Beijos da Thata
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