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Gastronomia

Curadoria no Vogue Square: artesanais do início ao fim

Finalmente fui ao Vogue Square pela primeira vez no início do ano por causa de um convite delicioso para conhecer o Curadoria, casa especializada em charcutaria, que produz tudo o que é servido por lá. Posso dizer que é incrível, tudo. Desde os donos (uns fofos demais) até as delícias de sanduíches, tábua de charcutaria, cabide de bacon (sim, bacons pendurados num cabidinho gracioso) até o bolo de laranja fofíssimo com creme de chocolate belga.

Depois que ganharam fama fornecendo pastrami para bares como o Vizinho e o Momo, abriram seu ponto fixo no Vogue Square e ampliaram o cardápio. A brincadeira começou em casa para os amigos. Entusiasta da cozinha, Diogo preparava um pastrami que deixava todos loucos a ponto de virar quase uma tradição. De casa para eventos e dos eventos para a tão sonhada loja fixa.

Desde dezembro do ano passado, a Curadoria dá expediente no complexo gastronômico Vogue Square (há restaurantes excelentes por lá) e ainda possuem um pequeno stand no Mercado Uptown na Barra também. Por lá o cardápio vai muito além do clássico pastrami, o sanduba traz as fatias suculentas do peito bovino defumado com maionese da casa, mostarda l’ancienne, queijo meia cura gratinado e picles no pão de leite (R$ 34,00). Outro hit é o salmão defumado, vem no pão de leite com sour cream, picles de cebola roxa, cebolinha francesa e pipoca de alcaparra R$ (35,00).

Uma boa opção para quem quiser provar todas as delícias da casa e dividir com amigos, é a Tábua de Charcutaria (R$ 60,00). Ela traz bacon, pastrami, lombo canadense (60 gramas de cada item), picles e kimchi junto com molho de pimenta. TUDO artesanal. Ainda entre as opções de belisquetes, vale pedir a porção de Chips de Tubérculos, tem um toque de manteiga de garrafa e uma chuva de queijo grana padano e ciboulette (R$ 18,00). Se tiver veganos na turma, uma boa pedida é o vinagrete de shimeji (R$ 28,00).

Os burgers também são um capítulo a parte, experimentamos o Classic: blend da casa feito com peito, acém e bacon,
maionese, picles, cebola roxa, queijo cheddar e o bacon artesanal no pão brioche; e o Da Porca: blend de sobrepaleta suína e bacon, maionese de manjericão, queijo minas padrão e salada também no pão brioche. Cada um sai por R$30,00, vale muito a pena!

Não deixe de pedir os drinques! A carta de drinques foi elaborada pela premiada mixologista Jéssica Sanchez. A estrela é o Curadoria G&T (R$ 28,00). A tônica é caseira e foi desenvolvida por Jessica com as mesmas especiarias que são utilizadas no processo de cura do pastrami.

Para os doceiros de plantão (eu, lógico!), de sobremesa vá no bolo de laranja quentinho com creme de chocolate belga. Um desbunde…

Curadoria
Avenida das Américas, 8585 (Vogue Square) – Barra da Tijuca, RJ
Tel.: (21) 99274-6863 ou 99833-7581.
Quarta e quinta 17h/23h. Sexta 16h/0h30. Sábado 15h/1h30. Domingo 16h30/23h.

 

Beijos da Thata

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