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Gastronomia

Para os amantes de um bom galeto, esse é o lugar certo

Fui conhecer O Bom Galeto do Largo do Machado meses atrás e fiquei impressionada com a qualidade de tudo o que experimentei, um lugar com excelente custo-benefício para quem gosta de um bom grelhado. Ainda tivemos uma aula sobre galetos com o dono da marca, que está expandindo os negócios com o lançamento de franquias da loja. 

Com 41 anos no mercado e lojas próprias na Zona Sul e na Zona Norte do Rio, a rede de restaurantes inicia um novo plano de expansão com a entrada no mercado de franchising. A ideia é criar diferentes modelos de negócio para expandir o alcance da marca.

Estão disponíveis três tipos de franquias. O Express, que pode ser aplicado em espaços pequenos, ideal para serviços de delivery e take away. O Standard, quevisa atender shoppings, praças de alimentação e lojas de rua. E o Full, o mais completo, segue as características das lojas próprias da marca.

Os franqueados recebem treinamento em Loja Escola para toda a equipe da unidade, além do suporte educativo para as áreas operacionais e administrativas. A marca investiu também em maquinário especial, como fornos a carvão com tecnologia que não produz fumaça nem cheiro. Assim, independente do local onde a loja estiver instalada é possível manter o sabor da brasa que, aliado à receita especial (e secreta) da família, faz a fama dos grelhados da casa.

O aporte mínimo para abrir uma franquia O Bom Galeto é de R$ 345 mil (Express) e o máximo é de R$ 895 mil (Full), com prazo de retorno estimado entre 24 e 36 meses. A comercialização será realizada em parceria com a consultoria GSPP, maior empresa especializada em franchising do Rio de Janeiro, que também tive a oportunidade de conhecer esse ano, um trabalho extremamente sério.

Vamos falar das opções oferecidas, na ocasião pedimos o Combo na Brasa Completo – R$ 89,95 (picanha, galeto, linguiça, queijo coalho e batatas rústicas (pode ser fritas também), serve 4 pessoas ou mais, dependendo do tamanho da fome e dos acompanhamentos. As carnes estavam bem suculentas, batata sequinha e o galeto super saboroso, dá água na boca só de lembrar. Para ficar perfeito, peça a farofa O Bom Galeto (tradicional com ovos), a polenta frita, banana na brasa e o arroz maluco. Impossível não sair satisfeito! E de sobremesa, como dividimos, escolhemos a Banana Família – R$ 19,80 (duas bananas assadas na brasa acompanhadas de sorvete de creme e calda de doce de leite com canela). Fiquei feliz o dia inteiro 🙂

Eles estão com no novidades no cardápio, são novas opções de tábuas, petiscos e almoço executivo. Entre os pratos que estão chegando ao menu, muitas sugestões para compartilhar com a família e os amigos, como a Batata O Bom Galeto (R$ 39,95), batata frita coberta com galeto desfiado e bacon, o Trio Carioca (R$ 52,95), tábua de iscas de carne, linguiça e fritas, e a Chapa Dupla (R$ 42,95), tábua de iscas de carne e fritas. Outra combinação que promete ser sucesso no Happy Hour é o Galeto Crocante com Polenta (R$ 69,95 ou R$ 29,95 meia porção). Para quem quer pegar leve, a pedida é o Galeto Caesar (R$ 17,95), salada Caesar com galeto desfiado, servido especialmente no menu executivo. Para acompanhar, também oferecem drinques especiais, a dica é a Margarita Beer Bowl, que dá para dividir também.

Foto: Yulli Nakamura

Foto: Yulli Nakamura

Também tem novidade nas praças de alimentação. Além dos novos pratos, as lojas O Bom Galeto dos shoppings Nova América e Nova Iguaçu ganham duas exclusividades: a tábua Bons companheiros, com dois (R$ 29,95) ou três (R$ 42,95) acompanhamentos, e os sanduíches no pão francês (R$ 13,95), nos sabores Galeto e Linguiça de Churrasco.

Foto: Yulli Nakamura

O cardápio é muito variado, sugiro darem uma olhada no site aqui e programar um super HH com amigos, ou aquele almoço em família, vale muito a pena.

Beijos da Thata

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