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Gastronomia

Kuke: um espaço de experiências gastronômicas na Barra da Tijuca

Ontem foi dia de conhecer a Kuke Gastronomia, um espaço de experiências gastronômicas que acabou de abrir no Organomix do Casa Shopping, na Barra da Tijuca. O conceito é bem diferente do que estamos acostumados aqui no Brasil e achei demais. Ideia da Renata Ferreti, uma das sócias, que se aventurou no mundo dos orgânicos e alimentos saudáveis, além de viagens pelo mundo afora para trazer essa pérola para nós. Quem gosta de comer bem, com ingredientes de qualidade e uma receita digna de chef de cozinha, vai adorar.

Você pode comprar o kit completo da sua receita favorita (são 4 e sazonais, sempre feitas por chefs convidados), que já vem em porções para duas pessoas e um passo-a-passo para fazer em casa. Também vem com dica de vinho para harmonizar e lá mesmo, no espaço do Organomix, você pode comprar. Degustamos os pratos com os vinhos Klein Kloof – um Sauvignon Blanc 2016 da África do Sul – e o Serra da Estrela, ambos oferecidos pela loja The Wine Room, que fica ao lado da Kuke. Adorei os dois, harmonização perfeita!

O espaço do Organomix está lindo, ao estilo Wholefoods, que eu amo de paixão, moraria naquele lugar. E vai ter a opção delivery e compra pela internet também. Fizemos um pequeno tour com um dos sócios para conhecer um pouco do conceito da loja, os produtos, restaurantes e lojas que estão por lá.

Falando da Kuke, o conceito é bem bacana. Com a correria do dia a dia, se aventurar na cozinha para fazer um prato mais elaborado e gostoso é bem difícil, acabamos por comprar produtos no lugar mais próximo de casa e nem sabemos a procedência dos alimentos que estamos ingerindo, na maioria das vezes. Com essa novidade, podemos escolher uma receita digna de um menu de chef de restaurantes conceituados, e ter a praticidade de encontrar os ingredientes em porções perfeitas para cozinhar. É pegar, levar e preparar.

O negócio busca solucionar algumas barreiras existentes no momento que antecede o preparo, como falta de criatividade, indisponibilidade e desperdício dos ingredientes. É um novo formato de compras que estará disponível na loja física, delivery e pelo site. E a um preço bem justo pela qualidade dos produtos!

A ideia é simples: basta escolher uma das quatro receitas sazonais disponíveis no cardápio dinâmico, assinadas por chefs convidados, como falei anteriormente, e levar os ingredientes já porcionados para servir duas pessoas. Isso inclui todos os produtos refrigerados, secos e frescos, necessários para o preparo da receita, além de toda a explicação passo a passo do preparo, e dicas de harmonizações com vinhos, cervejas, azeites e chás. Da proteína aos temperos, como pimenta do reino, sal e alecrim, todos os produtos são separados e organizados para facilitar a experiência.

Foto: Cora Food Concept

Sempre de olho no frescor dos alimentos, as receitas da Kuke mudam mensalmente e tomam como base a sazonalidade dos ingredientes. Para esse mês, o espaço apostou nas Lâminas de Vieira com Vinagrete de Limão Siciliano e Mel (R$ 74,00 – para duas pessoas) e o Bifum Oriental com Quadradinhos de Salmão (R$ 82,00 – para duas pessoas), ambos assinados pelo chef da Porto Frescatto (que já falei nesse post), Rodrigo Schweitzer, vencedor da 3ª edição do programa Hells Kitchen. Foi a receita que aprendemos a fazer e degustamos na hora. Também recebemos um kit do prato da entrada para preparar em casa, super ansiosa pra fazer!

Além desses pratos, tem outras duas opções: o Nhoque de Raízes com Pesto de Manjericão (R$ 69,00 – para duas pessoas) – da Casa Graviola; e o Angus com Pastotto, kale caramelizado e cenouras glaceadas (R$ 92,00 – para duas pessoas) – do chef americano Duaine Clements.

O conceito da Kuke partiu de uma demanda observada e vivida pela sócia, Renata Ferretti. A correria do cotidiano, atrelada à falta de experiência na cozinha, levou a administradora a se distanciar cada vez mais da procedência das suas refeições. Em busca de uma vida mais saudável, Renata se aventurou no universo dos alimentos orgânicos, chegando a se formar na N.O.S. Escola, a primeira do Brasil especializada em alimentação Natural, Orgânica e Saudável.

Com foco no setor de alimentos saudáveis e a fim de propagar esse aprendizado e conscientização, a empreendedora mergulhou de cabeça durante 2 anos no projeto do negócio e chegou até a Alemanha para fazer pesquisa de mercado. Considerado o maior consumidor de orgânicos do mundo, o país é também o berço do empreendedorismo de alimentos saudáveis. Renata encontrou nos produtos frescos um caminho para um conceito inovador de negócios que quer incentivar e compartilhar com a inauguração desse espaço no Rio de Janeiro.

 “O objetivo com a Kuke é estreitar o elo entre as pessoas e a cozinha, ser um empurrãozinho para o resgate do valor de uma comida fresca, mais consciente e sem desperdícios. Comida preparada do início ao fim é sempre mais gostosa e pode, sim, ser feita por você! As receitas são para inspirar, para fugir da monotonia alimentar, para libertar e abrir caminhos. A ideia é estimular essa experiência para que ela se torne um estilo de vida”, explica Renata.

A Kuke também contará com uma agenda para eventos gastronômicos mensais com chefs, aulas de culinária, além de dinâmicas de grupo corporativos através da culinária. Eu simplesmente amei o lugar e a proposta, nosso corpo agradece 🙂

 

Endereço:

Avenida Ayrton Senna, 2150, Bloco P. Lojas A, B e C (CasaShopping) – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ.

Telefone: 21 96811-1506

Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 8h às 22h; Domingo, das 10h às 22h

Site: www.kuke.com.br

 

Beijos da Thata

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