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Gastronomia

Pizzaria Domenica em Botafogo

Já fiz um post aqui no blog com uma lista de algumas pizzarias deliciosas do Rio de Janeiro (esse aqui), e agora que conheci a Pizzaria Domenica, em Botafogo, devo dizer que a lista precisa ser atualizada. Com receitas que retratam a tradição italiana, Victor Celano desenvolve pizzas a partir do conhecimento de sua família, natural da região de Potenza. O lugar é lindo, rústico e com cara de Itália mesmo, um pé direito alto e ambiente super alto astral que dá vontade de ficar a noite toda por lá. 

As pizzas artesanais são feitas à mão, assadas no forno a lenha e preparadas com ingredientes fresquinhos e de qualidade. Essa é a essência da Domenica, como eles gostam de falar. Conheci a casa de Botafogo, mas também estão na Tijuca. A ideia do lugar é proporcionar uma experiência única, oferecendo a verdadeira pizza artesanal, seguindo todos os passos da autêntica e tradicional receita italiana.

Todas as criações da casa passam pelo forno a lenha. Isso inclui sugestões de Bruschetta e Focaccia feitas com massa que, assim como as pizzas, fermenta lentamente. Para começar a noite, ótimas pedidas são a Focaccia Due Formaggi (mozzarella de búfala fresca, azeite e grana padano R$ 42) e o Shitake ao forno (acompanha foccacia clássica. R$ 47).

A massa leva apenas farinha 00, água mineral, fermento natural, azeite extra virgem e sal, o que faz com que ela fique leve e muito saborosa. O molho de tomate, de baixa acidez, é preparado com tomate pelatti italiano (amo esse tomate!). Além disso, todas as receitas são feitas com queijo mozzarella de búfala, o que garante leveza e sabor.

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No cardápio, as 24 pizzas são divididas em três seções: Prima Generazione (clássicas), Seconda Generazione (especialidades regionais da Itália) e Terza Generazione (criações e releituras da casa), com faixa de preço entre R$ 35 e R$ 69.

As receitas foram testadas e desenvolvidas pelo proprietário Victor Celano, a partir de suas referências e paladar afetivo, que adquiriu com sua família, natural de Castelluccio Inferiore, cidade na região italiana de Potenza. Victor iniciou a empreitada com o sócio Pedro Heringer, amigo desde a infância e parceiro de time de futebol. Juntos, investiram e desenvolveram a marca Domenica desde o início.

Para degustar e compartilhar, as dicas são os carros-chefes da casa: Diavoletta Bionda (molho de tomate, mozzarella de búfala, spianatta picante e stracciatella. R$ 59) e a Annunziata (molho de tomate especial, parma e nacos de burrata. R$ 69). Opção vegetariana, a Pesto é preparada com mozzarella de búfala fresca, pesto de manjericão, tomate cereja e grana padano (R$ 47).

Novidade no cardápio, a Trufatta (molho de tomate, mozzarella de búfala, cogumelos portobello e paris, cebola, crok de parma e um toque de trufas brancas é uma opção deliciosa. Confesso que foi minha queridinha da noite. Quando ela chegou à mesa, o perfume roubou a cena e quem viu meus stories até sentiu o cheiro e a emoção do momento! rs

A Domenica é ótima dica para ir a dois, com amigos ou família. O ambiente é muito agradável, a decoração e arquitetura do lugar são realmente muito bonitos, fiquei impressionada com o pé direito bem alto e a beleza dos tijolos rústicos aparentes do lindo casarão, que dá um ar de pizzaria italiana. A unidade de Botafogo foi inaugurada em dezembro de 2016. O imóvel pertenceu ao historiador Capistrano de Abreu (nome da rua em que se encontra) e tem capacidade para 120 pessoas. A loja matriz, que fica na Tijuca, foi inaugurada em janeiro de 2016, e por lá acomodam-se 73 pessoas com  uma área externa disputada.

Domenica Botafogo
Endereço: Rua Capistrano de Abreu, 45. Botafogo.
Telefone: (21) 3577-0009
Horário: Domingo à quinta-feira, de 18h às 0h. Sextas e sábados, de 18h à 1h.

Domenica Tijuca
Endereço: Rua São Francisco Xavier, 18. Tijuca.
Telefone: (21) 3577-0009
Horário: Domingo à quinta-feira, de 18h às 0h. Sextas e sábados, de 18h à 1h.

 

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